Saarland Dibbelabbes Pizza

So eine Dibbelabbes Pizza benötigt natürlich auch saarländische Zutaten wie Lyoner

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Saarland trifft Italien

Das Saarland ist so vielfältig in seiner Kulinarik wie kein anderes Bundesland. Natürlich spielt die französische Küche im Saarland eine große Rolle. Jedoch gibt es auch sehr viele andere Einflüsse aus anderen Ländern. Kreative Köche kombinieren Gerichte aus der asiatischen Küche, Italien und arabischen Ländern. Es gibt herrliche Gewürze, die im Saarland hergestellt werden, somit gibt es immer wieder Crossover aus den leckersten Gerichten der ganzen Welt. Doch wie passt da unser Nationalgericht, der “Dibbelabbes” dazu?

La bella Cucina

Ergibt Saarländer, die haben bestimmt Sätze geprägt. Was genau eine schöne Küche für jemanden bedeutet, hängt ganz vom persönlichen Geschmack ab. Den Geschmack an italienischer Küche haben die Saarländer spätestens seit den 60er Jahren. 1965 kamen viele Gastarbeiter ins Saarland, die mit den Saarländern unser schönes Bundesland aufgebaut haben. Natürlich kam die italienische Küche immer mehr in Mode und bleibt bis heute eine der beliebtesten im ganzen Land. Ich selbst liebe die italienische Küche und gehe gerne in ein italienisches Restaurant.

Crossover Saarland

Die Pizza soll 1889 in Neapel erfunden worden sein. Wann der Dibbelabbes das erste Mal in einem Kochbuch auftaucht…ich weiß es nicht. Wisst ihr es? Ich dachte mir, wieso nicht die Lieblingsessen im Saarland kombinieren? Dibbelabbes und Pizza – geht das? Na und wie! Ihr bereitet ganz einfach den Dibbelabbes so zu, wie ihr ihn am liebsten mampft. Nur etwas trockener muss er sein – also die gerappten Kartoffeln bitte in einem frischen Küchentuch einmal ordentlich ausdrücken, damit das Wasser nicht mit in die Masse kommt. Ihr braucht ein Rezept? Na gut 😉

Ein guter Dibbelabbes braucht nicht viele Zutaten
Ein guter Dibbelabbes braucht nicht viele Zutaten

Dibbelabbes Rezept für 2 Personen

  • 3/4 kg festkochende Kartoffeln 
  • 1-2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1/2 Stange Lauch
  • 75g Dörrfleisch (oder mehr nach Belieben)
  • 1 Ei (mittelgroß also Medium)
  •  Sonnenblumenöl 
  • Muskat nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

Die genaue Anleitung seht ihr auch in unserem Video – Dibbegugger TV Folge 3 

Die Dibbelabbes Masse zuerst verbacken im Ofen
Die Dibbelabbes Masse zuerst verbacken im Ofen
Na das sieht jetzt ja schon lecker aus oder?
Na das sieht jetzt ja schon lecker aus oder?

Jetzt wird das ganze zur Saarland Pizza

Die Dibbelabbes-Masse füllt ihr dann fingerdick in eine Form (Kuchen, Pizza, oder Backblech). Das ganze bei 200 Grad Umluft in den Ofen und ab und zu mal schauen, ob euch der Gargrad passt. Wenn die Dibbelabbes Masse passt, nehmt ihr Zutaten eurer Wahl und belegt die Masse nach euerm Gusto. Jetzt könnt ihr euch verliebt dreinschauend vor den Backofen setzen und zuschauen wie aus zwei eins wird. Dibbelabbes meets Pizza, Saarland trifft Italien. Eine wahre Liebesgeschichte!

Pizza Saarland
Zutaten sind frei gewählt, dachte das passt ganz gut 😉
Pizza Saarland
Nach Herzenslust belegen

 

Pizza Saarland
So eine Dibbelabbes Pizza benötigt natürlich auch saarländische Zutaten wie Lyoner

 

Pizza Saarland
Maggi muss nicht unbedingt sein….oder na gut, doch ein Spritzer muss rein 😉

Buon appetito!

Euer Andrea (ja, in Italien heiße ich Andrea)

🙂

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