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Dein Dinner mit regionalen Produkten und den Produzenten
Das erste Mal 2023 als MAMPF 6.0. war ein voller Erfolg – und wenn ich von Erfolg spreche, dann meine ich glückliche Menschen auf allen Seiten. Gäste zufrieden, Restaurant zufrieden, Produzenten zufrieden, Andre satt und glücklich. Und ihr habt gefragt „Andre, machst du das nochmal?“ – eigentlich ja nicht, denn jedes MAMPF Event ist einzigartig. Entweder du bist dabei oder nicht. Darum machen wir kein weiteres MAMPF Event sondern das REGIO MENÜ draus. Du genießt 4 Gänge und einen Aperitif von regionalen Anbietern. Soweit möglich sind diese auch vor Ort und erzählen uns etwas über ihre Produkte, ihre Ideen und was die Produkte so einzigartig macht. Ich finde das toll, neue Dinge zu entdecken und mit euch zusammen leckere Dinge zu mampfen und etwas darüber zu erfahren.
Das Menü
Wir reisen einmal durch das Saarland – mit einer leckeren Paté der Délisoeurs und Champagnerbrot von Brot & Sinne beginnen wir die Genussreise. Der April bietet uns leckeren, frischen Bärlauch aus Saarbrücken, welcher bei der Produktion der Paté genutzt wird. Mit einem Erbsensprossen-Salat von Beleaf Farming ergibt das einen wahren Gaumenschmaus. Einen Steinwurf über die Grenze entfernt ist der Forellenhof Rosengarten, Cyrille serviert uns confierte Lachsforellen-Medallions auf einem Bett regionaler Linsen aus dem Bliesgau. Danach servieren wir euch an eurem Tisch tranchiertes Karree vom Strohschwein der Metzgerei Petermann. Dazu gibt es saisonales Gemüse und Schupfnudeln aus regionalem Mehl der Bliesgau Ölmühle. Die Soße wird verfeinert mit dem leckeren und gesunden Hibiskus Kombucha von Fischers Fermentgetränke aus Bous. Ganz besonders freue ich mich auf die Komposition zum Nachtisch – einem Dreierlei vom Rhabarber. Was jetzt noch fehlt ist der Aperitif – da möchten wir euch gerne mit überraschen 🙂
– Da wir in fast jedem Gang Fleisch oder Fisch haben, ist es leider dieses Mal nicht möglich einen vegetarischen Gang anzubieten. ABER achtet gerne auf unser Veggi-Special dieses Jahr. Das wird großartig!
Die Partner
Wir freuen uns natürlich wieder mit Koch Cyrille Faivre ein Menü zusammenstellen zu können. Der begnadete Chef de Quisine ist im wunderschön gelegenen Restaurant „Unter der Linde“ in Saarbrücken / Sankt Arnual beheimatet und kreiert dort mit dem Team wundervolle Gerichte. Nach dem Goran, der neue Inhaber uns zugesagt hat und mit uns den regionalen Gedanken weiter voran treiben möchte, haben wir unsere Partner des guten Geschmacks kontaktiert. Supportet diese gerne, folgt ihnen auf Social Media und kauft ihre Produkte.
Unter der Linde – Restaurant mit wundervollem Ambiente und der wohl schönsten Terrasse von Saarbrücken (auf dem historischen Markt) https://unterderlin.de
Hausgemachte Patés und mehr. https://www.delisoeurs.de
Kombucha – lecker und gesund – sowas habt ihr noch nicht probiert – mega auch als Alternative für den Sektempfang oder als erfrischender Sommerdrink https://www.fischer1898-shop.de
Mein Lieblingsbrot das Tiroler oder das Champagnerbrot gibts bei https://www.brotundsinne.de
Guckt euch das Konzept an! Microgreens und Kräuter – sowas von Mindblowing dieser Geschmack https://beleaf-farming.de
Linsen, Öle und vieles mehr – absolute Macher mit Verstand und Gefühl für die Natur https://bliesgauoele.de
Wenn es um Fleisch und Wurstwaren geht – der Metzger des Vertrauens und BBQ Boss https://www.metzgerei-petermann.com
Fisch aus der Region – kontrollierte Qualität und Verarbeitung. https://www.fisch-rosengarten.de
Unser handverlesener, fassgelagerter Quittenbrand mit Wiesenkräutern https://www.andremampft.shop/shop/getraenke/marmelo-quittenbrand/
und weitere Partner aus der Region
Karten kaufen
Karten bekommt ihr nur online im Shop – so lange der Vorrat reicht!
https://www.andremampft.shop/shop/mampf-events/regionalmenue-2.0
